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熊本大学政創研叢書6
肥後ハマグリの資源管理とブランド化
内野明徳 編 上村 彰/中熊健二/畑中 寛/福田 靖/逸見泰久 著
肥後ハマグリの資源管理とブランド化
発 行2009年3月31日
税込定価2,700円(本体2,500円)
判 型A4版上製
ページ数248頁
ISBN4-7923-9189-8
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■内容紹介
目   次

はじめに

第1章 有明海の起源と特徴…内野 明徳 1
 1 有明海は約8,000年前に形成  1
 2 広大な閉鎖性内湾  6
 3 浅 海  11
 4 大きい干満の潮位差  13
 5 広大な干潟  15
 6 干潟による物質の浄化と循環  18
 7 豊富な生物多様性と特異な生物相  21
 8 沿岸漁業・採貝漁業・養殖栽培漁業  27

第2章 有明海の変貌と現状…福田  靖 41
 1 河川から海への土砂や栄養塩類・有機物などの流入  41
 2 干潟の役割と底質の変化  44
 3 潮流速の減少  49
 4 湾内の浮泥と栄養塩類や有機物の動態  51
 5 貧酸素水塊の拡大と頻発  55
 6 有明海の再生へむけて  59

第3章 ハマグリの文化誌…上村  彰 65
 1 文学にみる「ハマグリ」  65
 2 浮世絵に登場する「ハマグリ」  67
 3 ハマグリにちなんだ「ことわざ」「駄洒落」  69
 4 蜃気楼  70
 5 ハマグリ料理  70
 6 「ハマグリ」にちなんだお菓子  73
 7 「ハマグリ」の貝殻を使った遊び  74
 8 ひな祭りと「ハマグリ」  76
 9 その他  76

第4章 ハマグリの生物学…逸見 泰久 81
 1 ハマグリのなかま  81
 2 形 態  93
 3 斑 紋  96
 4 捕食者(天敵)  98
 5 ハマグリに住むカニ  100
 6 ハマグリは絶滅危惧種  102
 7 新幹線工事現場から出土したハマグリ化石  105
 8 ハマグリは優占種  107
 9 ハマグリの生活史  110

第5章 日本各地におけるハマグリの現状…逸見 泰久 123
 1 ハマグリの生息地  125
 2 東日本のハマグリ  127
 3 西日本のハマグリ  131

第6章 熊本におけるハマグリの資源管理…中熊健二・逸見泰久 155
 1 熊本市沿岸域の漁場環境と二枚貝類  156
 2 熊本市の採貝漁業  160
 3 熊本における二枚貝資源管理のありかた  173
 4 熊本ハマグリの資源管理に向けて  180

第7章 肥後ハマグリのブランド化…畑中  寛 183
 1 地域で進展するブランド化  183
 2 ハマグリ類のブランド化事例  191
 3 熊本産ハマグリのブランド化の可能性  199
 4 肥後ハマグリのブランド化に向けて  212

第8章 提 言−肥後ハマグリの資源管理とブランド化にむけて−内野 明徳 227
 1 熊本産ハマグリの持続的利用のための資源管理  227
 2 肥後ハマグリのブランド展開  229

索  引…233

コラム1 アゲマキ…内野 明徳 40
コラム2 アサリ…中熊 健二 64
コラム3 カキ類…内野 明徳 80
コラム4 サルボウ…福田  靖 106
コラム5 シオフキ…福田  靖 122
コラム6 シジミ類…畑中  寛 153
コラム7 タイラギ…逸見 泰久 182
コラム8 マテガイ…上村  彰 225




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